Házi túrós kígyórétes – nem versenyszépség, de mennyeien finom

 

Házi túrós kígyórétes – nem versenyszépség, de mennyeien finom

Vannak sütemények, amelyek nem a magazinba születnek – hanem a konyhánkba, illatokkal, melegséggel, és egy falat igazi otthoni boldogsággal. Ilyen ez a túrós kígyórétes is. Nem kell hozzá különleges forma, se hibátlan esztétika: elég egy puha kelt tészta, egy krémes túrótöltelék, és máris kész az a sütemény, amit kézzel törünk, és forrón el is tűnik a tálcáról.

Hozzávalók a tésztához

60 dkg liszt

1 csipet só

3 evőkanál cukor

3 tojássárgája

0,5 dl olaj

0,3 dl langyos tej + 1 csomag friss élesztő (felfuttatva)

Töltelék hozzávalói

50 dkg túró

3 evőkanál cukor

3 tojás

2 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 evőkanál búzadara

Elkészítés

A langyos tejbe egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojássárgákat, az olajat és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd két egyforma cipóra osztjuk, és letakarva 20 percig pihentetjük.

Közben elkészítjük a túrótölteléket: a túrót kikeverjük a cukorral, tojással, vaníliás cukorral, citromhéjjal és a búzadarával.

A tésztacipókat kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk. A túrót a tészta hosszanti középvonalába halmozzuk. A tészta két oldalán 2 cm széles csíkokat vágunk, majd fonott mintára egymásra hajtogatjuk a szalagokat – ettől lesz „kígyó” rétes formája.

A megtöltött rétest sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük tojással, majd további 20 percet kelesztjük.

180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Langyosan a legfinomabb. Puha, illatos, igazi házi sütemény.

Recept: Farkasné Gyöngyös