Igazi nagymama-féle túrós süti – omlós tészta, puha töltelék, régi idők íze

 

Igazi nagymama-féle túrós süti – omlós tészta, puha töltelék, régi idők íze

Ez a sütemény pontosan az, amit a nagymamák sütöttek: nincs benne túlbonyolítás, nincs extra alapanyag, csak egy házias, omlós tészta és egy könnyű, illatos túrótöltelék. A hétköznapok egyszerű sütije, ami mégis mindig ünnepnek érződik, ha az asztalra kerül.

Hozzávalók a tésztához

40 dkg liszt

18 dkg házizsír vagy vaj

15 dkg cukor

1 csomag sütőpor

2 tojás sárgája

2 evőkanál tejföl

1 csipet só

Hozzávalók a túrós töltelékhez

50 dkg túró

3–4 evőkanál cukor (ízlés szerint)

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 tojás fehérje kemény habbá verve

Mazsola (opcionális)

Ha a túró túl lágy: 1 evőkanál búzadara vagy darált zabpehely

Elkészítés

A tésztához a lisztet a zsírral összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a tojássárgáját, a tejfölt és a sót. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, kettéosztjuk, majd rövid ideig pihentetjük.

Az alsó tésztalapot tepsi méretűre nyújtjuk (kb. 40×25 cm), sütőpapírra vagy enyhén zsírozott tepsibe tesszük.

A túrót kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot. Ha szeretjük, mazsola is mehet bele. A tölteléket a tésztára simítjuk, majd befedjük a második, kinyújtott lappal.

180 °C-ra előmelegített sütőben, légkeveréssel kb. 30 perc alatt sül aranybarnára. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni. Másnapra is puha marad, ha egyáltalán marad belőle.

Ez az a süti, amitől az ember úgy érzi: hazatért.

Marianna Bicskeiné Szebelléd konyhájából!

via