Omlós, illatos almás pite egyszerűen – a nagyi receptje, amit nem lehet megunni
Van az az almás süti, amit akárhányszor megsüt az ember, mindig ugyanaz az érzés: az illata bejárja a konyhát, a tészta omlós, a töltelék szaftos, és az első falat után már tudjuk – ez bizony a világ egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb süteménye. Nincs benne semmi túlgondolt, semmi különleges trükk, csak jó alapanyagok, egy kis türelem, és az a bizonyos „régi íz”, amit csak az igazi házi piték tudnak.
Hozzávalók a tésztához
60 dkg liszt
36 dkg margarin vagy vaj
2 tojás sárgája
10 dkg cukor
Egy kevés rum (ízesítéshez)
Kb. 2 dl tejföl (amennyit felvesz a tészta)
Hozzávalók az almás töltelékhez
2 kg alma, meghámozva és lereszelve vagy apróra darabolva
30 dkg cukor
12 dkg darált dió
Fahéj ízlés szerint
Reszelt citromhéj
Elkészítés
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, kevés rumot és annyi tejfölt, amennyitől könnyen nyújtható tészta lesz. Az összeállított tésztát kettéosztjuk, és két egyforma lapot nyújtunk belőle.
Az első tésztalapot a tepsibe helyezzük, majd rásimítjuk az alma tölteléket, amelyet előzőleg ízesítünk cukorral, fahéjjal, citromhéjjal és darált dióval. A második tésztalappal befedjük, villával megszurkáljuk vagy késsel bevagdossuk, majd a tetejét megkenhetjük tojással, hogy szép színt kapjon.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon (kb. 180 °C) 30–35 perc alatt sül aranybarnára. A legfinomabb akkor, ha hagyjuk kihűlni, és csak utána szeleteljük – így lesz igazán szép, egyben maradó szelete.
Puha, illatos, szaftos – pontosan olyan, amilyennek egy igazi almás pitének lennie kell.
Bejegyzések
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése