Habos-mákos sütemény – gyors, egyszerű és mindig nagy siker

 

Habos-mákos sütemény – gyors, egyszerű és mindig nagy siker

Ha szereted a mákos süteményeket, ezt a receptet imádni fogod. Nemcsak finom, hanem nagyon gyorsan elkészíthető, így hétvégi sütinek vagy akár ünnepi asztalra is tökéletes. A tojáshabos réteg könnyű, a mák töltelék illatos és szaftos, az alap pedig omlós.

Hozzávalók

A tésztához: 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 késhegynyi szódabikarbóna, 1 tojás, 15 dkg margarin vagy vaj.

A mákos töltelékhez: 20 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 1 dl forró tej, 1 citrom reszelt héja.

A habhoz: 4 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor (opcionális).

Elkészítés

Először készítsd el a tésztát. A lisztet keverd össze a porcukorral és a szódabikarbónával, majd morzsold el a margarinnal. Add hozzá a tojást, és gyúrd össze. Ha túl kemény lenne, 1–2 evőkanál tejföl segíthet rajta. Nyújtsd ki, és tedd egy közepes méretű, kivajazott tepsibe. 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 10 percig, amíg a tészta kissé megszilárdul, de még világos marad.

Közben készítsd el a mákos réteget. A darált mákot és a cukrot öntsd le a forró tejjel, majd keverd össze. Végül reszeld bele a citrom héját. Simítsd el ezt a keveréket az elősütött tésztán.

A tojáshabhoz a tojásfehérjéket verd kemény habbá a porcukorral és a vaníliás cukorral. Egyenletesen kend a mákos réteg tetejére. Először süsd 200 fokon kb. 5 percig, hogy a hab elkezdjen barnulni, majd vedd vissza a hőmérsékletet 160–170 fokra, és süsd további 15–20 percig.

Tálalás előtt hagyd teljesen kihűlni, így szépen szeletelhető lesz. Porcukorral meghintve, vagy akár egy kis gyümölcsszósszal tálalva még finomabb.

Tippek

Citromhéj helyett reszelt narancshéjjal is kipróbálhatod, így különlegesebb ízt kap. Ha diétásabban készítenéd, cukor helyett használhatsz édesítőszert is. Egy marék apróra vágott diót vagy mazsolát a mákhoz keverve még gazdagabbá teheted. Ha kevés időd van, a tojáshabot el is hagyhatod, a süti így is nagyon finom lesz, csak kevésbé látványos.

Ez a sütemény egyszerre elegáns és praktikus. Pár alapanyagból készül, mégis olyan, mintha egy cukrászdából került volna ki. Könnyű, nem túl édes, és a mák-citrom páros igazi klasszikus. Ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre is kiváló választás.

via