Extra csokis süti mascarponés krémmel – puha piskóta, selymes krém, igazi ünnepi kedvenc

 

Extra csokis süti mascarponés krémmel – puha piskóta, selymes krém, igazi ünnepi kedvenc

Ez az a desszert, ami minden alkalomra tökéletes: puha, kakaós piskóta, selymes mascarponés csokoládékrém és egy leheletnyi narancs, ami épp annyit tesz hozzá, hogy ne csak finom legyen, hanem emlékezetes is. Lehet belőle sütemény szeletelve, lehet belőle elegáns torta – egy biztos: aki megkóstolja, kér belőle még egy szeletet. Az íze intenzív, a krém lágy, a piskóta pedig légies. Pont az a fajta süti, amitől minden csokirajongó boldoggá válik.

Hozzávalók a kakaós piskótához:

8 db tojás

200 g cukor

120 ml olaj

120 ml víz

200 g liszt

40 g jó minőségű kakaópor

1 csomag sütőpor

csipet só

Hozzávalók a mascarponés csokikrémhez:

400 g mascarpone

400 g étcsokoládé

400 ml habtejszín

2 evőkanál porcukor

1 kezeletlen narancs reszelt héja

(ízlés szerint pár csepp narancsaroma vagy rum is mehet bele)

A csokimázhoz:

200 g étcsokoládé

30 g vaj

Elkészítés:

A piskótát készítjük el először. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet. A lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót átszitálva hozzádolgozzuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan a masszába forgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt, kb. 24×34 cm-es tepsibe simítjuk, majd 180 °C-on 30–35 percig sütjük. Teljesen kihűtjük, majd 4 egyforma lapra vágjuk.

Amíg a piskóta hűl, elkészül a krém. A habtejszínt felforrósítjuk, majd ráöntjük az apróra tördelt étcsokoládéra. Néhány perc után simára keverjük, és hagyjuk kihűlni. Ezután mehet bele a mascarpone, a porcukor és a reszelt narancshéj, végül habverővel selymesre dolgozzuk.

Összeállításkor az első piskótalapot megkenjük a krém harmadával, majd jön a második lap, ismét krém, aztán a harmadik lap, krém, végül a negyedik lap kerül a tetejére.

A mázhoz a csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk, simára keverjük, kicsit hűtjük, majd a süti tetejére öntjük és elsimítjuk. Tálalás előtt érdemes hűtőben pihentetni, hogy a krém megdermedjen, az ízek pedig összeérjenek. Narancshéjjal, kakaóporral vagy csokireszelékkel díszíthető.

Ha még intenzívebb ízt szeretnél, egy kevés eszpresszóval vagy narancslikőrrel is feldobhatod. Ünnep, születésnap, vasárnapi ebéd vagy bármilyen különleges alkalom – ez a süti mindenhol megállja a helyét.

via