Így tárold a krumplit, hogy minél tovább ne csírázzon ki

​A fény az egyik legnagyobb ellensége

A burgonyát sötét helyen érdemes tartani. Fény hatására a gumók bezöldülhetnek, és megnőhet bennük a természetes glikoalkaloidok – köztük a szolanin – mennyisége. Ezért a világos konyhapult vagy az ablak melletti kosár nem megfelelő hely hosszabb tárolásra. A legjobb egy sötét, hűvös és jól szellőző hely.

Ne legyen túl meleg

Meleg helyen a burgonya hamarabb veszít a minőségéből, és könnyebben csírázásnak indul. Hosszabb tároláshoz ezért a hűvös kamra vagy megfelelő pince sokkal jobb választás, mint a meleg konyhaszekrény. Arra viszont figyelj, hogy ne is fagyjon meg.

Ne zárd légmentesen műanyag zacskóba

A krumplinak szüksége van levegőzésre. Zárt műanyag zacskóban könnyebben felgyűlhet a nedvesség, ami kedvezhet a romlásnak. Sokkal jobb választás a papírzacskó, a szellőző kosár, a faláda vagy egy jól szellőző tároló. Ha nagyobb mennyiséget teszel el, időnként érdemes átválogatni.

Krumpli és hagyma: inkább külön

Sokan egy helyen tárolják a burgonyát és a vöröshagymát, pedig hosszabb tárolásnál jobb elkülöníteni őket. Nemcsak az számít, hogy mi van mellettük, hanem az is, hogy megfelelő legyen a levegőzés, a hőmérséklet és a páratartalom.

Tárolás előtt ne mosd meg

A földes burgonyát nem kell azonnal lemosni, ha hosszabb időre szeretnéd eltenni. A mosással nedvesség kerülhet a héjára, ami a romlásnak kedvez. Inkább szárazon tisztítsd le róla a nagyobb földdarabokat, és csak felhasználás előtt mosd meg alaposan.

Rendszeresen nézd át

Ez az egyik legegyszerűbb, mégis leghasznosabb praktika. Időnként válogasd át a burgonyát, és amelyik rothadásnak indult, erősen megpuhult, penészes vagy erősen károsodott, azt vedd ki a többi közül. Egy romló gumó a mellette lévők eltarthatóságát is ronthatja.

Mi legyen a zöld vagy kicsírázott krumplival?

A burgonyában természetesen is előfordulnak glikoalkaloidok. A zöldülés, a csírázás és a sérülés jelezheti, hogy ezek mennyisége magasabb lehet. A zöld részeket és a csírákat ezért nem érdemes elfogyasztani. Az erősen zöld, keserű ízű, sérült vagy erősen kicsírázott burgonyát biztonságosabb kidobni.

Nagyszüleink titka

Nem valamilyen csodaszer volt. A burgonyát sötét, hűvös, jól szellőző helyen tartották, és rendszeresen átválogatták. Egyszerű módszer – de ma is ezek a jó tárolás alapjai.

Röviden

Ha szeretnéd, hogy a krumpli minél tovább eltartható maradjon: tartsd sötétben, hűvös helyen, biztosíts levegőzést, ne mosd meg tárolás előtt, és rendszeresen válogasd át.

Néha tényleg a legegyszerűbb házi praktikák működnek a legjobban. Te hogyan tárolod otthon a krumplit?