Csokis kiflik – puha, illatos, kakaós finomság, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni

 

Csokis kiflik – puha, illatos, kakaós finomság, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni

Van az a sütemény, amit ha egyszer megsütünk, utána mindenki újra kéri. Ez a csokis kifli pont ilyen. Puha, foszlós tészta, belül kakaós-cukros töltelék, kívül aranybarna és illatos – tökéletes reggelihez, vendégvárónak, gyerekeknek uzsonnára vagy csak úgy, mert jólesik.

Kovászos és élesztős változatban is elkészíthető, így bárki nekiláthat, aki szereti a friss, házi péksüteményeket.

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg finomliszt (BL55)

20 dkg rétesliszt

20 dkg anyakovász (vagy 2,5 dkg friss élesztő)

1 csipet só

12 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

8 dkg zsír (olvasztva)

1 tojás

4 dl langyos tej

A töltelékhez:

olaj a kenéshez

kakaópor és cukor keveréke ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókból lágy, rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva kb. 1 órát pihentetjük, majd háromszor meghajtogatjuk 30–40 percenként. Ezután még fél órát pihen. A tésztát kettévágjuk, mindkét részt kör alakúra nyújtjuk és 16 háromszögre vágjuk. A lapokat vékonyan megkenjük olajjal, megszórjuk a kakaós cukorral, majd a szélesebb résztől indulva feltekerjük, kifli formára igazítjuk.

A kifliket tepsire sorakoztatjuk, és kb. 1 órát kelesztjük. Sütés előtt lekenjük tojás és tej keverékével, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A külseje ropogós, belül puha, foszlós marad.

Tipp: akkor lesz a legszebb, ha sütés után rácson hagyod hűlni, így nem nedvesedik meg az alja.

Ez a csokis kifli garantáltan nagy kedvenc lesz – akár másnap is puha marad, de többnyire esélye sincs idáig eljutni.

Dolly Baranyai receptje!

via